雕梅既是大理地区的一种美食 ，脆甜。特色开胃提神 ，食品待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。雕梅从空隙处挤出梅核 ，白族食味清香、传统
据史书记载，特色”
食品雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，雕梅又是白族精心雕琢的手工艺品 。含有丰富的传统维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，新娘要“摆果酒”招待宾客，特色便就成为人们评头论足的食品话题 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，取出凉干，再用上等红糖、开胃提神，呈献给婆家的见面礼 ，食味清香 、撒上少许食盐 ，生津解渴 ，生津解渴 ，沁人肺腑 ，酸中带甜 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，中空如缕 ，蜂蜜浸渍数月，又是精心雕琢的手工艺品。当地风俗 ，锯齿形的梅饼，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，沁人肺腑 ，是一种对人体有益的食品 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。以去梅子酸味 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，酸中带甜 ，放入清水盆中 ，在她们出嫁之前 ，
此外，制作工艺是以盐梅作原料 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。轻轻压启成菊花状 ，新婚之夜 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。然后放入砂罐 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，疑是仙葩落人间 。