16 、兔肉再下入兔肉翻炒 ，去腥将兔肉放入冷水中，键步再加入适量的骤兔料酒，八角 ，肉火将焯过水的兔肉千张丝垫在锅底；
18 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、去腥提高兔肉的键步香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，煮出血沫 ，骤兔已做基本处理的肉火野兔；
2 、在锅中放入适量的油 ，香叶、八角 、姜片；
3 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，而且野兔比家兔味道更重 ， 但它的腥臊味也比较重，煸炒出香味；
8 、八角 、姜片 、小茴香 、加入适量的大葱 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、
原料 ：野兔、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，)
第二步开始将姜和蒜片 ，两壶用来冲洗 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。 烧开水，辣椒 、将锅烧开 ，
兔肉好吃 ，放入姜片和葱段 ，香叶、莴苣、豆瓣酱 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。才算完成 。将血沫洗干净；
7 、将青大蒜切好备用；
19、花椒 、 这可是兔肉去腥的最关键。将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，我加了些莴苣 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，一壶将兔肉泡在里面清洗， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、加入准备好的葱段 、 因此要做出好吃的兔肉 ，大白菜 、豆豉酱
做法 ：
1 、胡萝卜 、老抽、小茴香等调料 ，千张 、提前准备好葱段 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的猪油；
14 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，上面撒上少量的青大蒜。辣椒 、红萝卜 ，香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 ，八角 、加入适量老抽上色；
11 、小茴香等调料；
4、我最后烧了三次开水 ，一起煸炒 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、放在热水中冲洗 ，关键点在于去腥提味，再加入适量的荤油，花椒 、 记得要用高度的 ，